Мразот и грозјето се избираат во вистинско време и место во исто време, создавајќи нов вкус на вино кој ги погодува сечиј вкус.Студениот мраз од северната земја ја опкружува слатката и богата арома на грозјето кога е зрело, правејќи ледено вино (Ice wine), па затоа е популарно низ целиот свет., луксузното вино светка во златна боја, рефлектирајќи шармантен нежен гест помеѓу протокот на светлина и сенка.
Во моментов, земјите кои произведуваат автентично ледено вино во светот се Канада, Германија и Австрија.„Леденото вино“ стана деликатен деликатес на винскиот пазар.
Леденото вино потекнува од Германија, а многу винарии во локалната и соседна Австрија имаат приказна дека појавата на леденото вино и благородното гнило вино го има истиот ефект, а и двете се природни ремек-дела кои се ненамерни.Се вели дека во доцна есен пред повеќе од 200 години, еден сопственик на германска винарија излегол на долго патување, па ја пропуштил жетвата на своето лозје и не успеал навреме да се врати дома.
Еден куп зрели, миризливи и слатки грозје со доцна зрелост биле нападнати од ненадеен мраз и снег пред да бидат набрани, што предизвикало неотбраното грозје да се замрзне во мали ледени топчиња.Сопственикот на имотот не сакал да го фрли грозјето во градината.За да ја спаси жетвата, го берел замрзнатото грозје и се обидел да го исцеди сокот за да направи вино.
Меѓутоа, ова грозје било пресувано и варено во замрзната состојба и неочекувано било откриено дека шеќерната суштина на грозјето била концентрирана поради замрзнувањето.Темјанот и неговиот уникатен вкус, оваа неочекувана добивка е пријатно изненадување.
Начинот на подготовка на ледено вино бил измислен и воведен во Австрија, која граничи со Германија и има слични климатски услови.И Германија и Австрија го нарекуваат леденото вино „Eiswein“.Процесот на подготовка на ледено вино е пренесен повеќе од два века.Канада, исто така, ја воведе технологијата за правење ледено вино и ја спроведе напред.
Време на објавување: јули-07-2022 година